29/01/2021 - 12:00
Poucas inaugurações no setor de hotelaria de luxo internacional foram tão aguardadas quanto vem sendo a do Le Grand Contrôle, localizado na ala sul do Palácio de Versalhes. Administrado pela luxuosa rede hoteleira Les Airelles, o novo hotel vai funcionar em um dos três prédios localizados junto aos portões do palácio, projetados originalmente no século 17 pelo arquiteto favorito de Luís XIV, Jules Hardouin-Mansart. O edifício sediou o Controle Geral das Finanças, equivalente a um ministério, e assim funcionou até o início da Revolução Francesa. De lá para cá, foi sede do Tribunal do Comércio, residência de diferentes proprietários, serviu como refeitório para oficiais e biblioteca militar, até ser entregue em 2008 ao Domínio Nacional de Versalhes, que reúne o palácio e os jardins do entorno. Um projeto de concessão fez com que, há quatro anos, ele passasse ao grupo LOV Hotel Collection e à Alain Ducasse Entreprise.
Desde então, a empresa do estrelado chef Ducasse opera o restaurante Ore (boca, em latim), dentro do château. Ducasse também será responsável pela gastronomia do Grand Contrôle e deve propor algo na linha dos jantares excepcionais que o Ore já oferece quando o castelo se esvazia de seus visitantes. É nesse momento que o restaurante, de ambiente ultradiscreto, ganha ares dramáticos, com equipe de gala, serviço à francesa e pratos apresentados simultaneamente aos comensais. Sopas, assados e sobremesas se sucedem coreograficamente, com garçons trajados como na época da corte do Rei Sol e louças reeditadas do século 18 pela tradicionalíssima grife francesa de porcelanas Bernardaud, sediada em Limoges. O jantar, inspirado em cardápios históricos, tem preço de 350 euros por pessoa, sem vinhos, e 500 euros com harmonização. Valores à altura das diárias estimadas do novo hotel, a partir de 1.439 euros, com café da manhã incluído.
Inicialmente previsto para abrir em 2020 – o que não aconteceu sobretudo em decorrência da pandemia global – o Grand Contrôle está prestes a ser inaugurado no primeiro semestre deste ano. A data oficial, no entanto, ainda não foi anunciada. Após exaustivo trabalho de restauração do edifício, que teve um comitê científico que garantiu a fidelidade ao patrimônio histórico do imóvel, o hotel ganhou móveis e obras de arte originais sob a batuta do arquiteto de interiores Christophe Tollemer, com requintes como tapetes de tapeçaria Aubusson e tecidos estampados da tradicional Maison Pierre Frey.
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- ALTA FIDELIDADE A antiga mansão que vai abrigar o novo hotel já sediou o Controle Geral, equivalente ao Ministério da Defesa. Acima, uma ideia de como serão a piscina e uma das suítes, decoradas em boa parte com peças originais da época de Luís XIV. Inspirados em menus históricos, os jantares são comandados pelo estrelado chef Alain Ducasse.
CÁPSULA DO TEMPO Com uma área de 1.700m2, o Grand Contrôle terá apenas 14 quartos e suítes, vários deles com vista para o Orangerie, o extenso laranjal composto por árvores provenientes de vários países europeus. A flor de laranjeira exalava o perfume favorito de Luís XIV e a tradição entre os cortesãos era presentear o rei com laranjeiras. Seguindo o tom que pontua os ambientes do complexo, o hotel estabeleceu parceria com a marca suíça Valmont para criar seu spa. O resultado: além de tratamentos estéticos e relaxantes de ponta, será possível traçar longas braçadas em uma piscina coberta, com a sensação de mergulhar em uma cápsula do tempo criada no século 18.
Tudo é, sem dúvida, tentador e chega a ser opulento, mas talvez nenhum dos luxos mencionados se compare ao privilégio de poder participar de passeios exclusivos pelo interior do palácio, na companhia de um guia. O complexo de Versalhes é composto também pelo Grand Trianon, os famosos Jardins e o palácio principal. No antigo pavilhão de caça fica hoje a residência oficial do presidente da república em Versalhes – foi local escolhido por Emmanuel Macron para se isolar após o teste positivo para Covid-19, no mês passado.
Após o café da manhã, os hóspedes poderão participar de passeios privados pelo Petit Trianon, considerado uma jóia do neoclássico francês, onde Maria Antonieta se refugiava da pompa que ditava a vida na corte. E durante a noite, os tours exclusivos pelo interior do palácio começam após o horário de visitação pública. Uma equipe estimada em 15 mordomos, treinados em aulas que incluíram a história detalhada do Palácio de Versalhes, ficará à disposição dos hóspedes. E os privilégios vão além do previsível. Será possível, por exemplo, agendar um almoço com a presidente do Palácio, Catherine Pégard.
Com esse tipo de vivência, o novo hotel entra em sintonia com a tendência do chamado hedonismo intelectual, que evita o estímulo digital acelerado e volta as atenções ao entretenimento analógico, sem pressa nem preocupações. Ou, como dizem os franceses, sans souci.
