Tecnologia

Startup tenta recriar em dias o envelhecimento de anos do uísque

Crédito: Divulgação/Bespoken Spirits

Segundo a startup, o envelhecimento tradicional em barris é um processo perdulário, em que se perde 20% do produto por evaporação e é difícil de replicar (Crédito: Divulgação/Bespoken Spirits)

A Bespoken Spirits, uma startup do Vale do Silício, está desenvolvendo um projeto para acelerar o envelhecimento do uísque e criar sabores específicos. A startup já captou, em rodada de investimento, US$ 2,6 milhões para a façanha.

Normalmente a bebida é conservada em barris de madeira por anos para atingir o ponto ideal.

+ Alimentação e bebidas pressionam alta do IPCA de setembro, afirma IBGE
+ Após aglomerações, Rio veta consumo de bebidas após 21h em ambientes externos

Segundo o site TechCrunch, a Bespoken não é a primeira startup a se aventurar no envelhecimento acelerado. A empresa argumenta, no entanto, que é a primeira a combinar isso com uma abordagem baseada em aprendizado de máquina por meio do que chama de tecnologia ACTivation.



Segundo a startup, o envelhecimento tradicional em barris é um processo perdulário, em que se perde 20% do produto por evaporação e é difícil de replicar. E por causa do tempo que leva, também cria desafios financeiros para os iniciantes neste negócio – e torna difícil inovar.

Mas a Scotch Whisky Association não gostou da ideia e ameaça tomar medidas no mundo inteiro para impedir que a Bespoken contorne a regra de que o uísque escocês precisa ser envelhecido em barris de carvalho por pelo menos três anos, conforme publicou o Financial Times.

 

Veja também
+ Casamento de Ana Maria Braga chega ao fim após marido maltratar funcionários, diz colunista
+ Conheça a eficácia de cada vacina no combate à Covid-19
+ Veja fotos de Karoline Lima, novo affair de Neymar
+ Lázaro Barbosa consegue fugir de novo da polícia após tiroteio
+ Gracyanne Barbosa dança pole dance com novo visual
+ Agência dos EUA alerta: nunca lave carne de frango crua
+ Após processar nora, mãe de Medina a acusa de ter destruído sua casa; veja fotos
+ Yasmin Brunet quebra o silêncio
+ Fondue de chocolate com frutas fácil de fazer
+ Tubarão é capturado no MA com restos de jovens desaparecidos no estômago