01/07/2022 - 1:20
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Foi apenas uma semana. Mas virão outras. Amaury Bouhours (na foto), chef executivo do hotel Le Meurice, em Paris, recebeu Alessandro Lucassino, do Salon des Manufactures Alain Ducasse, para preparar suas criações que combinam salgados e sorvetes. Um exemplo: berinjela queimada, alho preto e romã com sorvete de romã e hortelã. Entre as sobremesas, chocolate de Java com uísque e folha de tabaco sobre o sorvete Java.
O serviço é digno de um palácio, como convém a um hotel que pertence à exclusivíssima Dorchester Collection. Mesmo após a semana comandada por Lucassino, vale conhecer o restaurante no número 11 da Rue des Petits Champs. Menus a partir de 75 euros.
(Nota publicada na edição 1280 da Revista Dinheiro)
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