12/08/2022 - 2:20
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O restaurante Kinoshita, em São Paulo, se consagrou por preservar a tradição da cozinha kappô, considerada o ápice dos saberes culinários do Japão. E o grande ritual para apreciar as iguarias preparadas com os melhores ingredientes e técnicas é o omakase, banquete de nove etapas que muda a cada estação.
Nesta temporada, destacam-se o ussuzukuri (à base de robalo, missô e jalapeño), o crispy rice maguro (folha de arroz frita, atum, avocado), o tempurá de camarão crocante, os sushis e o sukiyaki. Custa R$ 462 por pessoa. Harmonizado com champagne Krug, que tem no Kinoshita sua ambaixada brasileira, o preço por casal é R$ 2.357,81.
(Nota publicada na edição 1286 da Revista Dinheiro)
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