Estimativas apontam que nos últimos cinco anos, a população adepta ao vegetarianismo cresceu 75% no País, segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira. Ainda assim, dos 77% dos operadores de restaurantes do Brasil que oferecem opções plant based, 69% só oferecem saladas e vegetais como opções. De olho no potencial do negócio, a Unilever Food Solutions trouxe para o mercado brasileiro a The Vegetarian Butcher. Neste primeiro momento as vendas serão voltadas a estabelecimentos comerciais como restaurantes e fast foods e incluem nuggets, hambúrguer, carne moída e almôndegas, todos com produção à base de plantas.

(Nota publicada na edição 1194 da Revista Dinheiro)