18/03/2022 - 0:30
Com fermentação em barris de carvalho a partir do mosto de uvas Cabernet Sauvignon, a Cosabella poderia ser um vinho, mas é uma cerveja — em estilo Wild Italina Grape Ale. Sua composição leva malte de cevada, trigo, aveia e mandioca, além de uva, lúpulo e água.
Com 7,8% de álcool e boa acidez, tem perfil aromático que combina frutas vermelhas e a complexidade da fermentação espontânea.
O lançamento faz parte da linha inaugural do empreendimento que une sócios de Campinas (SP), Florianópolis (berço da cervejaria Cozalinda) e Caxias do Sul (RS), sede da Donner e da Cosabella, empresa dedicada a fermentações com uvas. Além da Cabernet há Trebbiano, Chardonnay e Isabel, usadas na produção de Pét-nat, um espumante natural. A garrafa de 750 ml custa R$ 159,90.
(Nota publicada na edição 1265 da Revista Dinheiro)
