18/11/2022 - 0:30
Filho de Tsuyoshi Murakami, um dos mais celebrados chefs japoneses no Brasil, o jovem Jun foi buscar em Nova York a inspiração para seu primeiro empreendimento gastronômico.
Depois de anos dividindo cozinhas com o pai, ele agora serve a especialidade da mãe, Suzana: o motchi, bolinho cuja massa leva apenas arroz cozido. Nascida em Hokkaido, Japão, foi no Brasil que ela colocou em prática a versão doce da receita.
Agora, no Motchimu, recém-inaugurado nos Jardins, em São Paulo, o motchi surge em 12 opções de sabores que podem ser harmonizados com matchás trazidos do Japão (as infusões são com Acqua Panna). Há também chocolates artesanais que levam o chá. Reservas: contato@motchimu.com.
(Nota publicada na edição 1300 da Revista Dinheiro)
