12/07/2022 - 21:23
A Agência Nacional de Saúde Sanitária francesa (Anses) divulgou um relatório nesta terça-feira (12) em que aponta que o consumo de mais de 150 gramas de embutidos por semana pode aumentar as chances do desenvolvimento de câncer colorretal.
No documento, a agência aponta que o problema é causado por conta da adição de nitrato e nitrito, muito presente nos embutidos e carnes processadas.
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O método utilizado para chegar nessa conclusão foi a análise de publicações científicas especializadas em oncologia que mostraram que quanto maior essa exposição, maior o risco de câncer colorretal.
Além disso, o nitrato também está presente em vários vegetais e até mesmo na água potável. Para a redução da exposição aos nitratos através da água potável e consumo de plantas, a Anses salienta a importância de otimizar certas práticas, como a aplicação de fertilizantes e efluentes pecuários, adequando-as o melhor possível às necessidades das plantações.
