Carne vegetal na terra do churrasco

Carne vegetal na terra do churrasco

A The Good Food Institute (GFI), instituição filantrópica que é referência no fomento ao desenvolvimento do mercado de proteínas alternativas, acaba de lançar o novo edital do seu Programa Anual de Incentivo à Pesquisa.

Nesta nova edição, a programa de bolsas visa investir em projetos que desenvolvem formas inovadoras e mais sustentáveis de produção de carnes e frutos do mar alternativos inteiros, como filés, postas e frangos.

O GFI vai liberar R$ 1,3 milhão para cada projeto selecionado. “A indústria de proteína alternativa já realizou avanços científicos significativos em proteínas cultivadas, vegetais e derivadas de fermentação”, afirmou Katherine de Matos, uma das diretoras da instituição no Brasil, maior produtor de proteína animal do mundo.

(Nota publicada na edição 1207 da Revista Dinheiro)



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Sobre o autor

Hugo Cilo é editor de negócios da Revista DINHEIRO


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